MAREDO Hospitality Guidelines
Für die Ausarbeitung des Kapitels Training lagen bestehende Schulungsunterlagen vor, die als inhaltliche Grundlage genutzt wurden. Es fehlte jedoch ein übergeordnetes Trainingskonzept, aus dem auf Metaebene Vorgehensweisen, Strukturprinzipien oder Leitlinien hätten abgeleitet werden können. Aufbau und Systematik des Kapitels wurden daher eigenständig entwickelt und am Markenkern von MAREDO ausgerichtet.
Es kann nicht ausgeschlossen werden, dass die gewählte Struktur oder einzelne inhaltliche Schwerpunkte von einem bestehenden oder geplanten Gesamtkonzept abweichen. Das Kapitel ist als Arbeitsstand zu verstehen und bedarf einer inhaltlichen Prüfung durch die zuständigen Stellen – insbesondere durch HR und die operativ verantwortlichen Bereiche.
Ich bitte darum, Abweichungen, Korrekturen oder Ergänzungen direkt als Kommentar an den jeweiligen Abschnitten zu vermerken.
(L. König)
MAREDO Hospitality Guidelines
Training bildet die Grundlage für die konsequente Umsetzung des MAREDO Konzepts im täglichen Betrieb. Es verbindet Markenverständnis, Produktwissen und operatives Handeln und stellt sicher, dass alle Mitarbeitenden nach den gleichen Standards arbeiten.
Dabei geht es nicht nur um das Erlernen von Abläufen, sondern um ein ganzheitliches Verständnis der Marke. Mitarbeitende sollen in der Lage sein, sowohl Produkte korrekt umzusetzen als auch die Werte und die Idee hinter „Beef & Beer“ aktiv am Gast zu vermitteln.
Training ist ein zentraler Bestandteil, um das Konzept von MAREDO im Alltag konsistent und erlebbar umzusetzen. Es schafft die Grundlage dafür, dass Mitarbeitende nicht nur Produkte korrekt zubereiten und servieren, sondern auch die Markenidee „Beef & Beer“ verstehen und aktiv am Gast vermitteln.
Dabei geht es nicht ausschließlich um Fachwissen, sondern um die Verknüpfung von Marke, Produkt und Verhalten. Erst wenn diese Elemente zusammenspielen, entsteht ein einheitliches Erlebnis über alle Restaurants hinweg.
Ein fundiertes Training ermöglicht es Mitarbeitenden:
Die Verbindung von Markenverständnis und operativer Umsetzung ist dabei entscheidend. Nur wenn Mitarbeitende im Sinne der Marke agieren und gleichzeitig Produkte und Abläufe beherrschen, kann ein konsistentes und hochwertiges Gästeerlebnis entstehen.
Ziel ist es, ein einheitliches Verständnis für Marke, Produkte und Standards zu schaffen und dieses im täglichen Verhalten sichtbar zu machen.
Training soll Mitarbeitende befähigen, sicher, kompetent und markenkonform zu handeln, um ein konsistentes und qualitativ hochwertiges Gästeerlebnis über alle Standorte hinweg zu gewährleisten.