Die Gesellschaft wird noch wertegetriebener und transparenzsensibler: Menschen erwarten nachvollziehbare Herkunft, Haltung und Nachhaltigkeit als Standard. Gleichzeitig wächst der Wunsch nach kuratierten Erlebnissen und Community – Essen wird stärker zum sozialen Moment und Ausdruck der eigenen Identität. Digitalisierung läuft dabei nahtlos im Hintergrund (friktionsfrei, personalisiert), während Preisbewusstsein und Premium-Anspruch parallel steigen: bezahlt wird für Qualität, wenn sie klar begründet und erlebbar ist.
Info
Der Teile Zielgruppen und Personas befindet sich aktuell noch in der Ausarbeitung.
Vom Steakhouse zum Social Dining Spot. Von „alt und solide“ zu „modern und echt“. Vom Essen zum Erlebnis.
Der Imagewandel
Der Wandel von „alt & solide“ hin zu „modern und authentisch“ eröffnet neue Chancen:
- NEUE ZIELGRUPPEN: jüngere, urbane Gäste mit Qualitätsbewusstsein
- HÖHERE FREQUENZ: spontane Besuche, Afterwork-Treffen, Social Dining
- ZUSATZUMSAÄTZE: längere Aufenthaltsdauer durch das Konzept Beef & Beer
MAREDO Beef & Beer interpretiert den Restaurantbesuch als Erlebnis in hguter Gesellschaft: ein Ort, an dem Genuss, Austausch und Atmosphäre zusammenkommen.
ZIELGRUPPENENTWICKLUNG
FRÜHER
Die Gesellschaft war stärker von Stabilität, Routine und Sicherheit geprägt. Man setzte auf Bewährtes: gleichbleibende Qualität, klare Standards, traditionelles Ambiente. Essen außer Haus war eher Anlass-orientiert (z. B. Geschäftsessen, Familienfeier) und diente dem verlässlichen Genuss ohne Überraschungen. Orientierung lief über klassische Medien und bekannte Marken standen für Vertrauen und Beständigkeit.
HEUTE
Die Gesellschaft ist dynamischer, vernetzter und wertegetriebener. Essen ist zunehmend Erlebnis, Identität und sozialer Moment. Man will genießen, entdecken, teilen. Gleichzeitig steigen die Erwartungen an Transparenz (Herkunft, Zutaten, Haltung), Authentizität und Nachhaltigkeit. Entscheidungen werden stärker digital beeinflusst: Social Media, Empfehlungen, Storytelling. Marken müssen nicht nur Qualität liefern, sondern auch Haltung zeigen und Gemeinschaft ermöglichen.
Von „verlässlich & traditionell“ zu „bewusst, erlebnisorientiert & digital geprägt“.
ZUKUNFT
zIELGRUPPEN
| Die alten MAREDO Hasen | Die proaktiven Genussorientierten (?) | Die Wiederentdecker | Die Neuentdecker | |
|---|---|---|---|---|
| Charakteristik | Inhalt 1 | Inhalt 2 | Inhalt 3 | Inhalt 4 |
„MAREDO ist eine moderne Grill- und Genussmarke, die ehrliche Qualität, Leidenschaft und Gemeinschaft verbindet.
Ein Ort für Begegnung, Geschmack und Atmosphäre.
Zwischen Restaurant, Event und Community.“
| Früher | Heute & zukünftig | |
|---|---|---|
| Image | Solide & planbar | Modern & authentisch |
| Motivaion | Qualität & Verlässlichkeit | Erlebnis und Gemeinschaft |
| Zielgruppe | Etablierte Genießer mit Anlass | Urbane, bewusste Genießer:innen |
| Anlässe | Feste und Geschäft | Afterwork, Social Dining, Tasting („gute Zeit haben“) |
| Kommunikation | Klassisch, seriös | Emotional, echt, digital |
| Erlebnisfokus | Essen | Gemeinschaft, Atmosphäre |
Ziel
Ziel der Zielgruppenarbeit und Personas ist es, die Menschen hinter unseren Gästen zu verstehen. Ihre Werte, Motive und Erwartungen.
So können wir Angebote, Kommunikation, Atmosphäre und Service konsequent am Gast ausrichten und MAREDO über alle Touchpoints hinweg relevant, erlebbar und glaubwürdig machen.