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MAREDO Food & Beverage Guidelines

Food & Beverage

Der Bereich Food & Beverage definiert das kulinarische Fundament von MAREDO und übersetzt die Marke in ein klares, verständliches Angebot. Im Mittelpunkt stehen hochwertiges Beef, präzise Zubereitung und eine passende Getränkebegleitung. Ziel ist ein konsistentes Genusserlebnis, das durch Qualität, Klarheit und eine enge Verzahnung von Küche und Service überzeugt.

Einleitung & Struktur

Erklärt Aufbau und Philosophie der F&B-Guidelines rund um das Konzept „Beef & Beer“, inklusive Versionierung, Governance und Feedbackprozessen.

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Das Konzept

Strategische Grundlage von MAREDO: Positionierung, Zielgruppen, Gasterlebnis und Lieferkettenpartner als Orientierungsrahmen.

Kulinarisches Konzept & Speisekarten

Kartenlogik, Produktarchitektur, Servierstandards und Gastkommunikation.

BEEF

Alles rund ums Rindfleisch: Herkunft, Reifung, Cuts und Zubereitung als Qualitätskern der Marke.

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BEER

Biersortiment, Zapfstandards, Food Pairing und Gastkommunikation.

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Training

Schulungskonzepte zur Weiterentwicklung von Küche und Service.