MAREDO Food & Beverage Guidelines
MAREDO Food & Beverage Guidelines
Das Biersortiment ist ein zentraler Bestandteil der MAREDO Markenwelt und vereint ausgewählte Marken, unterschiedliche Bierstile und regionale Vielfalt zu einem klar strukturierten und erlebbaren Angebot.
In diesem Kapitel fehlen noch Bilder des MAREDO Biersortiments
Das Biersortiment bei MAREDO ist klar strukturiert und folgt einer markengeführten Logik, die Qualität, Verlässlichkeit und Vielfalt miteinander verbindet. Es ist fester Bestandteil des modularen Kartensystems und kombiniert ein bundesweit einheitliches Kernsortiment mit gezielten regionalen Ergänzungen.
In der zentralen Getränkekarte wird das standardisierte Angebot abgebildet, das in allen Restaurants verfügbar ist. Dieses bildet die Grundlage für ein konsistentes Markenerlebnis und stellt sicher, dass Gäste unabhängig vom Standort ein vertrautes und verlässliches Angebot vorfinden. Ergänzt wird dieses Sortiment durch regionale Bierkarten, die lokale Spezialitäten und wechselnde Angebote integrieren und so zusätzliche Relevanz und Abwechslung schaffen.
Das Sortiment ist darauf ausgelegt, unterschiedliche Konsumanlässe abzudecken und den vielfältigen Erwartungen der Gäste gerecht zu werden. Dazu gehören insbesondere:
So entsteht ein ausgewogenes Gesamtbild aus Stabilität im Kern und Flexibilität in der Ergänzung.
Das Biersortiment bei MAREDO gliedert sich in mehrere Bereiche, die unterschiedliche Funktionen im Angebot erfüllen.
Fassbiere bilden das Fundament des Sortiments. Sie stehen für Frische, Zugänglichkeit und eine hohe Akzeptanz bei einer breiten Zielgruppe. Ergänzt werden sie durch Flaschenbiere und Spezialitäten, die eine größere geschmackliche Vielfalt bieten und insbesondere für bewusste Auswahl oder besondere Genussmomente relevant sind.
Ein fester Bestandteil des Angebots sind zudem alkoholfreie Biere, die nicht als Alternative zweiter Wahl verstanden werden, sondern als eigenständige Kategorie mit klarem Qualitätsanspruch. Regionale Biere wiederum erweitern das Sortiment gezielt um lokale Identität und zusätzliche Geschmacksprofile.
Die Auswahl der Biermarken erfolgt bewusst und folgt klar definierten Kriterien. Im Mittelpunkt stehen dabei Qualität, Markenstärke und die Fähigkeit, das kulinarische Konzept sinnvoll zu ergänzen.
Wesentliche Auswahlkriterien sind:
Die Marken sind so gewählt, dass sie gemeinsam ein stimmiges Gesamtbild erzeugen: von klassisch und zugänglich bis modern und charakterstark. Dadurch entsteht ein Sortiment, das sowohl Orientierung bietet als auch Entdeckung ermöglicht.
Veltins
Veltins steht für ein klassisches Pils mit klarer Struktur, feiner Bittere und hoher Frische. Das Bier ist geradlinig, sauber und zuverlässig in seiner Ausprägung und bietet einen hohen Trinkfluss.
Im Sortiment von MAREDO übernimmt Veltins eine zentrale Rolle als stabiles Fundament im Fassbierbereich. Es spricht eine breite Zielgruppe an und funktioniert sowohl als eigenständiges Getränk als auch als vielseitiger Essensbegleiter.
Besonders in Kombination mit den Grillgerichten von MAREDO entfaltet Veltins seine Stärke. Die feine Bittere unterstützt die Röstaromen von Steak und Fleisch, während die Frische ausgleichend auf Fett und Intensität wirkt. Dadurch entsteht ein harmonisches, ausgewogenes Gesamtbild.
Bayreuther
Bayreuther Hell ergänzt das Sortiment um eine weichere, weniger bittere Bierstilistik. Es ist mild, ausgewogen und zeichnet sich durch eine hohe Süffigkeit aus.
Die Marke steht für unkomplizierten Biergenuss und spricht insbesondere Gäste an, die ein harmonisches und leicht verständliches Geschmacksprofil bevorzugen. Im Kontext von MAREDO schafft Bayreuther eine wichtige Ergänzung zum Pils und erweitert das Angebot um eine zugängliche Alternative.
Im Food Pairing wirkt Bayreuther unterstützend und zurückhaltend. Es begleitet Speisen, ohne sie zu überlagern, und eignet sich besonders für leichtere Gerichte, Burger oder längere, gesellige Aufenthalte.
Maisel’s Weisse
Maisel’s Weisse bringt als klassisches Weißbier eine fruchtige und vollmundige Komponente ins Sortiment. Die hefebetonte Aromatik sorgt für eine weiche, runde Struktur und eine größere geschmackliche Tiefe.
Innerhalb des MAREDO Angebots schafft diese Kategorie bewusst einen Kontrast zu hopfenbetonten Bieren. Sie erweitert die geschmackliche Bandbreite und spricht Gäste an, die ein aromatischeres, weniger bitteres Bier bevorzugen.
In der Kombination mit Speisen kann Maisel’s Weisse insbesondere bei würzigen oder marinierten Gerichten überzeugen. Die fruchtigen Noten wirken ausgleichend und unterstützen komplexe Gewürzprofile.
Maisel & Friends
Maisel & Friends steht für moderne Bierstile wie Pale Ale oder IPA und bringt eine deutlich intensivere Aromatik ins Sortiment. Hopfenbetonte Noten von Zitrusfrüchten, Grapefruit oder tropischen Aromen prägen das Profil dieser Biere.
Die Marke repräsentiert eine zeitgemäße, kreative Bierkultur und erweitert das Angebot um eine innovative und experimentierfreudige Komponente. Sie spricht insbesondere Gäste an, die sich bewusst mit Bier auseinandersetzen oder neue Geschmackserlebnisse suchen.
Gerade im Zusammenspiel mit Beef entfalten diese Biere ihr Potenzial. Die ausgeprägte Aromatik kann intensive Fleischaromen verstärken oder bewusst kontrastieren und sorgt so für ein spannendes, differenziertes Geschmackserlebnis.
Regionale Biere sind ein integraler Bestandteil des MAREDO Konzepts und ergänzen das zentrale Sortiment um lokale Vielfalt. Je nach Standort kommen unterschiedliche Marken und Stile zum Einsatz, etwa Grevensteiner, Lemke oder saisonale Spezialitäten.
Diese Biere stärken die lokale Verankerung des Restaurants und schaffen zusätzliche Differenzierung. Gleichzeitig bieten sie Gästen immer wieder neue Impulse und sorgen für Abwechslung im Angebot.
Durch ihre oft individuelleren Geschmacksprofile eignen sich regionale Biere besonders für gezielte Empfehlungen und ermöglichen es dem Service, stärker auf persönliche Vorlieben einzugehen.
Alkoholfreie Biere sind ein fester Bestandteil des Sortiments und werden gleichwertig zu alkoholhaltigen Produkten geführt. Sie stehen für bewussten Konsum, ohne dabei auf Geschmack oder Qualität zu verzichten.
Im Kontext von MAREDO ermöglichen sie Biergenuss unabhängig vom Anlass und erweitern die Zielgruppe. Auch im Pairing folgen sie denselben Grundprinzipien und können gezielt zu Speisen empfohlen werden.
Biercocktails sind ein fester Bestandteil der Weiterentwicklung des Beverage-Angebots bei MAREDO und erweitern das klassische Verständnis von Bier um eine kreative, moderne Dimension. Sie verbinden Bier mit Spirituosen, Säften und frischen Zutaten und schaffen so neue, eigenständige Geschmacksprofile.
Im Gegensatz zur klassischen Bierbegleitung stehen Biercocktails stärker für Erlebnis, Variation und Entdeckung. Sie sprechen gezielt Gäste an, die offen für neue Kombinationen sind und ihr Geschmackserlebnis erweitern möchten.
Diese Drinks greifen gezielt die Aromatik der eingesetzten Biere auf und erweitern sie durch zusätzliche Komponenten. Hopfenbittere, Fruchtigkeit oder Malzigkeit werden so in neue Kontexte gesetzt und erlebbar gemacht.
Innerhalb des MAREDO Konzepts erfüllen Biercocktails mehrere Funktionen:
Gleichzeitig bleiben sie eng mit der Markenidee „Beef & Beer“ verbunden, da Bier weiterhin die geschmackliche Basis bildet und als zentrales Element im Drink erkennbar bleibt.
Biercocktails leisten damit einen wichtigen Beitrag zur Modernität und Vielseitigkeit des Angebots und unterstreichen den Anspruch, Bier bei MAREDO nicht nur klassisch, sondern auch innovativ zu interpretieren.
Ziel des Biersortiments ist es, ein ausgewogenes, markenstarkes und vielseitiges Angebot zu schaffen, das sowohl Orientierung als auch Vielfalt bietet. Es soll die Markenidentität von MAREDO unterstützen, unterschiedliche Gästebedürfnisse abdecken und optimale Voraussetzungen für ein konsistentes „Beef & Beer“-Erlebnis schaffen.