MAREDO Hospitality Guidelines
MAREDO Hospitality Guidelines
Das MAREDO Hospitality-Konzept bildet die strategische Grundlage für alles, was wir am Gast tun — von der klaren Positionierung unseres Serviceversprechens über die Gestaltung des Gästeerlebnisses bis hin zur Haltung jedes einzelnen Teammitglieds. Es definiert, wofür wir als Gastgeber stehen, wie wir uns im Markt differenzieren und welchen Anspruch wir an Herzlichkeit, Kompetenz und Konsistenz haben.
Ziel ist es, ein konsistentes und unverwechselbares Gästeerlebnis zu schaffen, das sich durch alle Berührungspunkte zieht: von der Begrüßung an der Tür über die Beratung am Tisch bis zur Verabschiedung. Dabei verstehen wir das Konzept nicht als starres Regelwerk, sondern als klaren Rahmen, der Orientierung gibt und gleichzeitig Raum für echte, menschliche Begegnung lässt.
Hospitality ist bei MAREDO kein nachgelagerter Servicebaustein — sie ist der sichtbarste Ausdruck unserer Marke. Während Produkt und Interieur den Rahmen setzen, entscheidet das Verhalten unserer Mitarbeitenden darüber, ob ein Besuch zu einem Erlebnis wird, das in Erinnerung bleibt.
Das Hospitality-Konzept übersetzt den Markenkern von MAREDO — Qualität, Gastfreundschaft, Genuss — in konkretes, erlernbares und messbares Verhalten. Es schafft die Verbindung zwischen dem, was MAREDO ist, und dem, wie MAREDO sich für den Gast anfühlt.
Dieser Leitfaden richtet sich an alle Mitarbeitenden mit Gästekontakt sowie an Führungskräfte im Restaurantbetrieb. Er gilt standortübergreifend und ist verbindliche Grundlage für Schulung, Qualitätssicherung und Weiterentwicklung.
„Gastfreundschaft ist keine Dienstleistung. Sie ist eine Haltung — und die trägt jeder von uns.“
MAREDO befindet sich in einem bewussten Wandel: von einer klassischen Steakhausmarke mit Fokus auf Verlässlichkeit hin zu einer modernen Genuss- und Erlebnismarke, die Gemeinschaft in den Mittelpunkt stellt.
Dieser Wandel verändert auch den Anspruch an die Gastfreundschaft grundlegend:
| Früher | Heute und zukünftig | |
|---|---|---|
|
Serviceverständnis |
Korrektheit und Routine |
Gastgeberschaft & Erlebnis |
|
Motivation |
Bestellung annehmen & ausführen |
Bedürfnisse antizipieren & erfüllen |
|
Gästekontakt |
Transaktional |
Emotional & persönlich |
|
Anlässe |
Formell, anlassbezogen |
Alltäglich, spontan |
|
Kommunikation am Tisch |
Sachlich, distanziert |
Herzlich, echt, kompetent |
|
Erlebnisfokus |
Das Essen |
Die Gemeinschaft & der Moment |
Qualität, die konsequent gelebt wird, bleibt nicht unbemerkt. Die Auszeichnungen, die MAREDO in den vergangenen Jahren erhalten hat, sind kein Selbstzweck — sie sind eine Bestätigung dafür, dass der Weg, den die Marke eingeschlagen hat, der richtige ist. Für den Raum bedeutet das: Jede Gestaltungsentscheidung zahlt auf ein Erlebnis ein, das Gäste und Fachleute gleichermaßen überzeugt.
Höchste Kundenempfehlung 2024 In einer gemeinsamen Studie von YouGov und dem Handelsblatt wurde MAREDO auf den ersten Platz in der Kategorie Gastronomie gewählt — als das Restaurant, das Gäste am häufigsten weiterempfehlen.
Hohe Kundenzufriedenheit 2025 — Süddeutsche Zeitung Im Kundenzufriedenheits-Ranking der Süddeutschen Zeitung erhielt MAREDO in der Kategorie Gastronomie die Auszeichnung „Hohe Kundenzufriedenheit“ — eine Bewertung, die direkt auf den Erfahrungen der Gäste basiert.
Diners‘ Choice Award 2024 — OpenTable Das MAREDO Steakhaus Unter den Linden in Berlin wurde von OpenTable mit dem Diners‘ Choice Award ausgezeichnet — einer der renommiertesten Gästebewertungen in der Gastronomie.
German Brand Award 2023 Der neue Markenauftritt von MAREDO wurde mit dem German Brand Award ausgezeichnet — einer der bedeutendsten Auszeichnungen für strategische Markenführung und konsequentes Markendesign im deutschsprachigen Raum.
Internationale Auszeichnung für den Markenrelaunch 2023 Die Schmallenberger Werbeagentur Viereinhalb erhielt für die Entwicklung des neuen MAREDO-Markenauftritts eine internationale Auszeichnung — eine Anerkennung, die den gestalterischen Anspruch hinter dem Rebranding unterstreicht.
Das Ziel des Hospitality-Konzepts ist es, die Menschen hinter unseren Gästen zu verstehen — ihre Werte, Motive und Erwartungen — und daraus ein Erlebnis zu gestalten, das weit über das Essen hinausgeht. So können wir Service, Atmosphäre und Interaktion konsequent am Gast ausrichten und MAREDO über alle Berührungspunkte hinweg relevant, erlebbar und glaubwürdig machen.