Die Inhalte des Kapitels Service Journey wurden auf Basis der Markenguidelines sowie der vorliegenden Schulungsunterlagen selbst erarbeitet. Eine eigenständige Herleitung war damit grundsätzlich möglich, führt jedoch zwangsläufig zu einer gewissen Oberflächlichkeit: Ohne direkten Einblick in die operative Praxis und die tatsächlich gelebte Servicekultur auf den Restaurantflächen können Erwartungshaltung, konkrete Vorgehensweisen und die angedachte Servicehaltung nur annäherungsweise abgebildet werden.

Es ist daher möglich, dass einzelne Inhalte nicht der tatsächlich gewünschten oder praktizierten Servicelogik entsprechen. Das Kapitel ist als Arbeitsstand zu verstehen und bedarf einer Prüfung durch Personen mit direktem operativen Bezug – etwa Restaurantleitungen oder erfahrene Servicekräfte.

Ich bitte darum, Abweichungen, Ergänzungen oder Korrekturen direkt als Kommentar an den jeweiligen Abschnitten zu vermerken.

(L. König)