Schulungskonzepte

Struktur der Schulungen

Das Trainingssystem bei MAREDO basiert auf zwei sich ergänzenden Säulen: digitalen Schulungen und praktischen Trainings auf der Fläche. Beide Formate greifen ineinander und stellen sicher, dass Wissen aufgebaut, angewendet und kontinuierlich weiterentwickelt wird.

Digitale Schulungen (Bounti App)

Die theoretische Wissensvermittlung erfolgt über die Bounti App, die allen Mitarbeitenden zur Verfügung steht. Sie bildet die Grundlage für ein einheitliches Verständnis von Marke, Produkten und Standards.

Über die App werden sowohl grundlegende Inhalte als auch wiederkehrende Schulungen vermittelt. Dazu gehören unter anderem:

• Markenverständnis und Konzept „Beef & Beer“
• Produktwissen zu Food und Beverage
• Service- und Qualitätsstandards
• Arbeitssicherheit
• regelmäßige Auffrischungen und Updates

Der Vorteil der digitalen Schulungen liegt in ihrer Verfügbarkeit, Skalierbarkeit und Aktualität. Inhalte können jederzeit abgerufen und regelmäßig aktualisiert werden, sodass alle Mitarbeitenden auf dem gleichen Wissensstand bleiben.

Praktische Schulungen auf der Fläche

Ergänzend zu den theoretischen Inhalten finden Schulungen direkt im Restaurant statt. Diese konzentrieren sich auf die praktische Umsetzung und den sicheren Umgang mit Produkten und Abläufen.

Typische Inhalte sind:

• Zapftrainings und Umgang mit der Zapfanlage
• Servicetrainings und Kommunikation am Gast
• Anwendung von Pairing-Empfehlungen
• Umsetzung von Standards im täglichen Betrieb

Im Fokus steht dabei das Lernen durch Anwendung. Mitarbeitende üben konkrete Situationen und entwickeln Sicherheit im Umgang mit Gästen, Produkten und Abläufen.

Die Kombination aus Theorie und Praxis stellt sicher, dass Wissen nicht nur vorhanden ist, sondern auch korrekt umgesetzt wird.

Qualitätssicherung

Die Sicherstellung der Qualität ist ein fortlaufender Prozess und eng mit dem Training verknüpft. Ziel ist es, Standards nicht nur zu definieren, sondern ihre Einhaltung im täglichen Betrieb konsequent zu überprüfen.

Qualitätskontrolle bedeutet dabei:

• regelmäßige Überprüfung von Abläufen und Standards
• Sicherstellung der korrekten Umsetzung von Trainingsinhalten
• frühzeitiges Erkennen von Abweichungen

Sie schafft Transparenz und unterstützt dabei, ein gleichbleibend hohes Niveau in Service, Produktqualität und Präsentation sicherzustellen.

Gleichzeitig dient sie als Grundlage für gezielte Nachschulungen und kontinuierliche Verbesserung.

Feedbacksysteme

Feedback ist ein zentraler Bestandteil eines funktionierenden Trainingssystems. Es ermöglicht es, Leistungen einzuordnen, Potenziale zu erkennen und Mitarbeitende gezielt weiterzuentwickeln.

Dabei geht es sowohl um strukturiertes als auch um situatives Feedback im Arbeitsalltag. Entscheidend ist, dass Rückmeldungen zeitnah, klar und konstruktiv erfolgen.

Feedbacksysteme unterstützen:

• die Weiterentwicklung von Mitarbeitenden
• die Sicherstellung von Standards
• die kontinuierliche Verbesserung von Service und Qualität

Ein offener Umgang mit Feedback stärkt zudem die Eigenverantwortung und das Verständnis für Qualität im Team.