MAREDO Food & Beverage Guidelines
MAREDO Food & Beverage Guidelines
Training schafft die Grundlage für ein einheitliches Verständnis von Marke, Produkt und Service und stellt sicher, dass das Konzept „Beef & Beer“ im täglichen Handeln konsistent und erlebbar umgesetzt wird.
Das Trainingssystem bei MAREDO basiert auf zwei sich ergänzenden Säulen: digitalen Schulungen und praktischen Trainings auf der Fläche. Beide Formate greifen ineinander und stellen sicher, dass Wissen aufgebaut, angewendet und kontinuierlich weiterentwickelt wird.
Die theoretische Wissensvermittlung erfolgt über die Bounti App, die allen Mitarbeitenden zur Verfügung steht. Sie bildet die Grundlage für ein einheitliches Verständnis von Marke, Produkten und Standards.
Über die App werden sowohl grundlegende Inhalte als auch wiederkehrende Schulungen vermittelt. Dazu gehören unter anderem:
Der Vorteil der digitalen Schulungen liegt in ihrer Verfügbarkeit, Skalierbarkeit und Aktualität. Inhalte können jederzeit abgerufen und regelmäßig aktualisiert werden, sodass alle Mitarbeitenden auf dem gleichen Wissensstand bleiben.
Ergänzend zu den theoretischen Inhalten finden Schulungen direkt im Restaurant statt. Diese konzentrieren sich auf die praktische Umsetzung und den sicheren Umgang mit Produkten und Abläufen.
Typische Inhalte sind:
Im Fokus steht dabei das Lernen durch Anwendung. Mitarbeitende üben konkrete Situationen und entwickeln Sicherheit im Umgang mit Gästen, Produkten und Abläufen.
Die Kombination aus Theorie und Praxis stellt sicher, dass Wissen nicht nur vorhanden ist, sondern auch korrekt umgesetzt wird.
Die Sicherstellung der Qualität ist ein fortlaufender Prozess und eng mit dem Training verknüpft. Ziel ist es, Standards nicht nur zu definieren, sondern ihre Einhaltung im täglichen Betrieb konsequent zu überprüfen.
Qualitätskontrolle bedeutet dabei:
Sie schafft Transparenz und unterstützt dabei, ein gleichbleibend hohes Niveau in Service, Produktqualität und Präsentation sicherzustellen.
Gleichzeitig dient sie als Grundlage für gezielte Nachschulungen und kontinuierliche Verbesserung.
Feedback ist ein zentraler Bestandteil eines funktionierenden Trainingssystems. Es ermöglicht es, Leistungen einzuordnen, Potenziale zu erkennen und Mitarbeitende gezielt weiterzuentwickeln.
Dabei geht es sowohl um strukturiertes als auch um situatives Feedback im Arbeitsalltag. Entscheidend ist, dass Rückmeldungen zeitnah, klar und konstruktiv erfolgen.
Feedbacksysteme unterstützen:
Ein offener Umgang mit Feedback stärkt zudem die Eigenverantwortung und das Verständnis für Qualität im Team.
Ziel ist es, ein einheitliches Verständnis für Marke, Produkte und Standards zu schaffen und dieses im täglichen Verhalten sichtbar zu machen.
Training soll Mitarbeitende befähigen, sicher, kompetent und markenkonform zu handeln, um ein konsistentes und qualitativ hochwertiges Gästeerlebnis über alle Standorte hinweg zu gewährleisten.