MAREDO Food & Beverage Guidelines
MAREDO Food & Beverage Guidelines
Erst durch die Kommunikation im Service wird Bier bei MAREDO vom Produkt zum Erlebnis und Teil einer bewusst gestalteten Genusswelt.
Die Kommunikation am Gast ist ein zentraler Bestandteil des „Beef & Beer“-Konzepts. Sie verbindet Produkt, Wissen und Erlebnis und entscheidet maßgeblich darüber, wie Bier bei MAREDO wahrgenommen wird.
Bier wird nicht nur serviert, sondern aktiv erklärt, empfohlen und erlebbar gemacht. Eine kompetente und authentische Kommunikation schafft Vertrauen, erleichtert Entscheidungen und steigert die Zufriedenheit des Gastes.
Ziel ist es, Bier als festen Bestandteil des Gesamterlebnisses zu positionieren und dem Gast Orientierung sowie Inspiration zu bieten.
Die Ansprache rund um Bier folgt klaren Prinzipien: Sie ist verständlich, aktiv und auf den Gast abgestimmt. Fachwissen wird dabei nicht kompliziert vermittelt, sondern in eine einfache, greifbare Sprache übersetzt.
Im Vordergrund steht immer der Nutzen für den Gast. Empfehlungen orientieren sich an Vorlieben, Anlass und gewähltem Gericht und werden situationsbezogen eingesetzt.
Wichtige Leitlinien sind:
Die Kommunikation bleibt dabei authentisch und nahbar und vermeidet Fachjargon oder übermäßige Komplexität.
Bier wird im Service bewusst und aktiv eingesetzt. Bereits bei der Bestellung bietet sich die Möglichkeit, passende Empfehlungen auszusprechen und das Konzept „Beef & Beer“ sichtbar zu machen.
Besonders wirkungsvoll ist die Verknüpfung von Speise und Getränk. Statt isolierter Getränkebestellungen werden gezielt Kombinationen vorgeschlagen, die dem Gast einen klaren Mehrwert bieten.
Typische Ansätze sind:
Die Empfehlung erfolgt dabei situativ und orientiert sich am Kenntnisstand und Interesse des Gastes.
Neben der reinen Empfehlung spielt auch die emotionale Ansprache eine wichtige Rolle. Bier wird über seine Eigenschaften hinaus als Teil der Markenwelt vermittelt.
Kurze, prägnante Aussagen zu Herkunft, Stil oder Besonderheiten helfen dabei, Interesse zu wecken und das Produkt aufzuwerten. Dabei geht es nicht um ausführliche Erklärungen, sondern um gezielte Impulse.
Beispiele sind:
Diese Form des Storytellings unterstützt die Wahrnehmung von Qualität und stärkt die emotionale Bindung zum Produkt.
Biercocktails werden im Service als eigenständige Kategorie positioniert und aktiv kommuniziert. Sie eignen sich besonders für Gäste, die nach Alternativen zu klassischen Bieren oder Longdrinks suchen.
Die Ansprache erfolgt über Geschmack und Erlebnis. Komplexe Zusammensetzungen werden vereinfacht erklärt, indem der Fokus auf leicht verständliche Geschmacksprofile gelegt wird, wie „frisch und zitrisch“ oder „fruchtig und leicht bitter“.
Biercocktails bieten zusätzliche Ansatzpunkte für Empfehlungen:
Die Kommunikation wird flexibel an den jeweiligen Gast angepasst. Nicht jeder Gast hat das gleiche Interesse oder Vorwissen im Bereich Bier.
Grundsätzlich lassen sich drei Situationen unterscheiden:
Der Service reagiert darauf mit angepasster Tiefe in der Beratung und stellt sicher, dass sich jeder Gast abgeholt fühlt.
Ziel der Kommunikation am Gast ist es, Bier aktiv in das Gesamterlebnis zu integrieren und das Konzept „Beef & Beer“ verständlich und erlebbar zu machen.
Durch klare, kompetente und situationsgerechte Empfehlungen wird Orientierung geschaffen, die Entscheidungsfindung unterstützt und ein zusätzlicher Mehrwert für den Gast erzeugt.
Die Kommunikation ist damit ein entscheidender Hebel, um Qualität sichtbar zu machen und das Markenerlebnis nachhaltig zu stärken.